週三晚上，去了＜菜香耕＞大直養生館晚餐，還聽了一場＜淨血淨心。進化生命＞的講座。主講的是三總心臟外科的洪國峻醫師。
他首先提到，現在是春天，屬木，對應的內臟是肝，而肝的功能是解毒，所以上週蘇醫師的講座從清腸毒開始。而人體內的血是由氣轉過來的，而氣則是由食物轉過來的，所以我們吃進去的食物真的是非常重要。
接著他略略講解了血液是由血球及血漿所組成；而漿佔了人體的百分之五十五，而血漿中有百分之九十一二是水，由此可知，我們喝進去的是否為好水也變得非常的重要。
他接著以『水族箱／魚缸』來做比喻，養過魚的人都知道，水族箱內最重要的兩件事就是：清淨、衡定。以人體來說，酸鹼值的衡定也是非常重要的。健康的血液酸醶值應該是 pH 7.35～7.45，但脂肪、膽固醇過高及含氮的代謝產物，都會增加體內的酸度。甚至，喝進去的即便是 pH 7 的純水，相較於健康的弱鹼來說，都成了相對的酸水。
而酸化到底對人體有什麼不好呢？血液酸化了，體液就酸化了；身體酸化了，細胞反應就變慢，紅血球與氧的結合就降低，白血球的防禦力也會跟著降低；新陳代謝率會降低，體內的廢物不容易排出，增加了腎及肝臟的負擔，這樣就會形成了惡性循環。而酸化體質也會造成骨質疏鬆症，因為骨頭裡的鈣會被析出做酸醶中和。但不想骨質疏鬆並不是多喝牛奶就可以解決，因為一來牛奶還是酸性食物，二來，骨質疏鬆的真正原因不是補充得不夠，而是流失得太快。
而血漿也會因為體內的脂肪及膽固醇太高而形成混濁，這些都會在血管內堆積，阻塞血液的流通，甚至黏附在血管壁上的顆粒，會讓為了去修補而增生加厚管壁，又造成了另一種惡性循環。他也秀出了一張照片，大夥兒都以為是五六十歲老人的血管，結果，是一位三四歲的小孩子。
這裡，醫師特別強調，未成年的小孩，飲食都是由大人供給的，所以，為人父母者，真的不能不清楚明白，自己究竟都餵了些什麼樣的食物給自己的孩子。
其次，醫師也強調，牛奶真的不適合人來飲用。人體增重為一倍的時間是三個月，但牛則是半個月，所以給小孩喝牛奶來取代母奶，等於該給孩子一碗飯的量就好，父母卻餵給孩子六碗飯；六倍的負擔，怎麼讓孩子不太過加速成長、太快老化呢！
而西方人，十大死因的前三名依次為：癌、腦血管疾病、心血管疾病，喜歡西式飲食的國人，實在不得不防。
而膽固醇，一直被人誤解，以為就是不好的。但其實膽固醇其實是構成細胞膜重要的成份，也是人體荷爾蒙的原料。但細胞死掉之後，膽固醇會回到肝臟，再造給新生細胞。總地來說，人體可以自生膽固醇百分之八十，所以，靠外在的攝取只需要百分之廿。所以醫師也建議，動物性的食物只需佔百分之廿就好。
而過去西方也有錯誤的理論，以為高蛋白就等同於高營養，但那只適用於白老鼠。就算人體被養大養壯了，但那難道就是人體成長的總目標？以蛋白質來說，一客牛排的量，往往是八倍於一天所需，更何況，成人並不需要新建，只需修補，也用不到那麼多的蛋白質。
而屬於直立動物的人類，下肢就是第二個心臟，因為，靜脈的血液，全靠肌肉及血管內的瓣膜來輸送回心臟。所以人到了下午或晚上，就特別會覺得腳是脹的，這時就得靠泡腳及按摩來幫助血液循環。
最後，醫師總結，想要有健康的身體：
1. 優質的飲食選擇；
2. 體內酸鹼值的維持；
3. 喝好水；
4. 酵素在活性及量的維持；
5. 運動；
6. 足部按摩、泡腳
他也提出了醫學最新的研究：只要改變飲食，百分之九十的癌症病人都可以好轉。
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